Den beste tiden for å høste inn urter til te er i mai og juni. Mye kunnskap om bruken av urtene er gått i glemmeboken, og derfor må man bare prøve seg fram og finne sine egne favoritter. De fleste urtene har mest aroma før blomstringen. Er det blomstene som skal brukes er det best å plukke disse om en solrik ettermiddag.

Mange av plantene som vokser i hagene våre er gode teplanter.  Oppskriften er enkel, det er bare å helle kokende vann over en passe mengde blader, blomster eller blomsterknopper og la det trekke i noen minutter. Teen får en lett og lys farge, og smaken vil variere alt etter hvilken blanding man putter opp i tekannen.

Mynte, sitronmelisse, kamille, ringblomster og monarda er alle gode teplanter. Og er du så heldig at du har urter i hagen er det bare å stikke en tur ut å hente inn noen man liker. Ferske urter er uansett best.

På denne årstiden er det mye å hente i ute i naturen. Blader av bringebær, solbær eller blåbær passer godt til te. Urtete kan varieres i det uendelige, og urter som brennesle, ryllik, mjødurt, røsslyng, geitrams, bjørk, tyttebærblader, einebær, nyperoser, nyper og en rekke andre planter kan med hell brukes som teplanter.

Urter til vinterbruk

Samles urtene inn når de er på sitt beste kan de med hell tørkes og oppbevares. Tørk urtene på en luftig plass, men la ikke temperaturen overstige 40 grader. Når man har funnet en favorittblanding kan man lage egne favoritter og gi blandingene navn slik som ”Tre damer” fra Ulsteinvik så flott har gjort det – da frister det med en kopp urtete.